豆類の栄養と効能一覧

レンズ豆（レンズマメ）の栄養と効能＝食べて健康、免疫力up！

レンズ豆（レンズマメ）の栄養と効能レンズ豆（レンズマメ）は、マメ科マメ亜科ヒラマメ属の被子植物。和目はヒラマメ（扁豆）。原産地は西アジア。ビ...

緑豆（りょくとう）の栄養と効能緑豆（りょくとう）は、マメ科マメ亜科ササゲ属のヤエナリ（八重生）の種子、別名は青小豆（あおあずき）。原産地はイ...

らいまめ（ライマメ）の栄養と効能らいまめ（ライマメ）は、マメ科インゲンマメ属の被子植物。リマビーン（英：Limabean）、リママメ、アオイ...

花豆（はなまめ）/べにばないんげん(紅花隠元）の栄養と効能花豆（はなまめ）/べにばないんげん(紅花隠元）は、マメ科インゲンマメ属の被子植物。...

ひよこ豆（ヒヨコマメ）の栄養と効能ひよこ豆（ヒヨコマメ）は、マメ科マメ亜科ヒヨコマメ属の被子植物。原産地はトルコ南部、乾燥した気候を好み日本...

たけあずき（竹小豆）/ツルアズキの栄養と効能たけあずき（竹小豆）/ツルアズキは、マメ科ササゲ属の被子植物です。原産地はミャンマーやインド。ビ...

テンペの栄養と効能テンペは、大豆などをテンペ菌(クモノスカビ)で発酵させた発酵食品、インドネシアが発祥の地。表面は白い菌糸に覆われていますが...

ひしおみその栄養と効能ひしおみそは、大豆と麦に麹（こうじ）を加え，塩水でこねて発酵させた調味料または食品。ひしお（醬）とも呼ばれ味噌や醤油の...

金山寺味噌（きんざんじみそ）の栄養と効能金山寺味噌（きんざんじみそ）は、「米、大豆、麦」に麹（こうじ）をつけそれに白瓜・茄子・生姜・紫蘇など...

湯葉（ゆば）の栄養と効能湯葉（ゆば）は、豆乳を加熱した時、液面にできる膜を、竹串などを使って引き上げた大豆加工食品。ビタミンやミネラルなどの...